EnglishKIP ROGAN JOSH

tekstbestand

Een pittige kruidige kipschotel. Kip Rogan Josh is een indiaas gerecht in de keuken van de Happy Chief Cook.

Aantal personen: 4.
Bereidingstijd: 60 minuten.

Ingrediënten:

12 kipbraadstukken,
1 eetlepel zonnebloemolie,
1 kleine rode peper (ontdaan van zaad en in dunne reepjes gesneden),
1 kleine groene peper (ontdaan van zaad en in dunne reepjes gesneden),
1 ui (in dikke plakken gesneden),
5 centimeter gemberwortel (geschild en fijngehakt),
2 teentjes knoflook (geperst uit de knijper),
2 eetlepels garam masala,
1 theelepel paprikapoeder,
1 theelepel kurkuma (koenjit),
1 theelepel chilipoeder,
zout,
4 kardemompeulen (gekneusd),
0,2 liter water,
400 gram tomaten uit blik (in stukjes (Heinz)),
200 gram Griekse yoghurt,
verse koriander.

Bereiding:

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan met een dikke bodem (of wokpan) en voeg de pepertjes, ui, knoflook, gember, kruiden en een flinke mespunt zout toe.
Fruit het mengsel 5 minuten boven een zacht vuur totdat de ui zacht is geworden.

Voeg dan de kip toe en 2 eetlepels Griekse yoghurt.
Verhoog het vuur tot matig en bak de kip 4 minuten of totdat de Griekse yoghurt is opgenomen.
Herhaal dit met de rest van de Griekse yoghurt.

Draai het vuur omhoog en roer de tomaten door het mengsel.
Voeg het water toe en breng het geheel aan de kook.

Matig het vuur.
Doe het deksel op de pan en laat het geheel nog ongeveer 30 minuten zachtjes koken totdat de kip gaar is.
Roer af en toe alles om en voeg meer water toe als de saus te droog wordt.

Haal het deksel van de pan en kook het gerecht nog eens 5 minuten op hoog vuur tot de saus is ingedikt.

Garneer het gerecht met koriander.

Tip:

Garam masala is een kruidenmengsel dat u in toko's kunt kopen.
De samenstelling varieërt, maar meestal bevat de mix koriander, komijn, kardemom, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, zout en peper.

Eet smakelijk!

Bereid door de Happy Chief Cook.