TELOR KERRIE (eieren in kerriesaus met uien)

tekstbestand

Telor Kerrie met uien. Een indonesisch gerecht bereid door de Happy Chief Cook.

Gerechten met eieren.

Eieren behoren in zuid-oost Azië tot de goedkoopste voedingsmiddelen.
Er worden in dit deel van de wereld dan ook veel meer eieren gegeten dan bij ons.
Eieren worden er veel in de vorm van omeletten bereid.
In Indonesië worden hardgekookte eieren veel in pittige sauzen verwerkt.

Aantal personen: 4.
Bereidingstijd: 15 minuten.

Deze kerriesaus is vrij zacht van smaak.

Ingrediënten:

6 à 8 eieren (hard gekookt, circa 8 minuten),
2 uien,
1 teentje knoflook,
2,5 eetlepels arachideolie,
2 eetlepels kerrie Djawa (Javaanse kerrie),
0,5 theelepel sambal oelek,
klein stukje trassie,
0,4 liter water,
1 kippenbouillonblokje,
2 à 3 eetlepels kokoscrème,
zout,
4-seizoenenpeper,
0,5 eetlepel maïzena,
2 eetlepels water.

Optionele ingrediënten:

2 eetlepels zoetzure paprikastukjes uit een potje,
2 eetlepels mango chutney.

Bereiding:

Pel de eieren.
Laat ze tot aan het moment van gebruik in warm water liggen.

Snipper de uien.
Pers de knoflook uit.
Verhit de olie en fruit de uien, knoflook, kerrie, sambal oelek en trassie er 2 minuten in.

Schenk het water erbij en verkruimel het kippenbouillonblokje, en laat het geheel aan de kook komen.
Laat alles 3 à 4 minuten zachtjes doorkoken.
Roer de kokoscrème erdoor, voeg zout en peper naar smaak toe en leg de eieren in de saus.
Laat dan alles nogmaals 3 tot 4 minuten zachtjes doorkoken.

Mocht de saus te dun zijn, dan kunt U het binden met een halve eetlepel maïzena opgelost in 2 eetlepels water.
Breng er dan nog even de kook erover.

Halveer de eieren.
Leg ze in een voorverwarmde schaal.
Schenk de saus erover.

Tip:

Telor Kerrie wordt een geheel ander, maar juist daardoor een heel opwindend gerecht, wanneer u 2 à 3 eetlepels goed uitgelekte zoetzure paprikastukjes uit een potje door de saus schept.

Telor Kerrie met uien en zoetzure paprikastukjes. Een indonesisch gerecht bereid door de Happy Chief Cook.

Een andere mogelijk nog verrassender combinatie krijgt u door 2 eetlepels mango chutney door de saus te roeren.

Telor Kerrie met uien en mango chutney. Een indonesisch gerecht bereid door de Happy Chief Cook.

Eet smakelijk!

Bereid door de Happy Chief Cook, geplaatst op 4 April 2010.