TOMATENSOEP MET COURGETTE

tekstbestand

Een eenvoudige Italiaanse tomatensoep met courgette, wortel en ui. Bereid door de Happy Chief Cook.

Een eenvoudige Italiaanse tomatensoep met courgette, wortel en ui.
Bereid door de Happy Chief Cook.

Bereidingstijd: 45 minuten.
Aantal personen: 4.

Ingrediënten:

1 kleine courgette,
3 wortelen,
1 ui ,
1 liter water,
2 rundvleesbouillonblokjes,
1 afgestreken eetlepel oregano,
4-seizoenenpeper,
zeezout,
1 blikje tomatenpuree van 68 gram.

Voorbereiding:

Schil de courgette.
Snijd de courgette in de lengte in vieren.
Haal het eventuele zaad eruit.
Snijd de courgette in plakjes.

Schil de wortels en snijd ze in schijfjes.

Schil de ui en hak de ui fijn.

Bereiding:

Doe de courgette,de wortelen en de uien in een grote soeppot van 2,5 liter.
Doe het water erbij alsook de bouillonblokjes en de tomatenpuree.

Breng aan de kook en laat 30 minuutjes pruttelen.

Voeg de oregano toe en laat de soep nog 5 minuten pruttelen.

Breng verder op smaak met 4-seizoenenpeper en zeezout.

Eet smakelijk!

Bereid door de Happy Chief Cook. Geplaatst op 13 Juli 2009.