EnglishROMIGE PREISOEP

tekstbestand

Soepen: Romige Preisoep, bereid door de Happy Chief Cook.

Een romige preisoep, bereid met ui, rode paprika, prei en slagroom.
Zeer zacht van smaak.

Bereidingstijd: 45 minuten.
Aantal personen: 4.

Ingrediënten:

400 gram prei,
1 ui,
1 theelepel kerriepoeder,
2 blokjes groentebouillon,
1 liter water,
1 rode paprika,
0,1 liter slagroom,
1 eetlepel roomboter,
zout,
4-seizoenenpeper.

Voorbereiding:

Schil de ui en snipper deze fijn.

Was de prei, en snijd deze in zeer dunne ringen.

Was de rode paprika en verwijder de zaadbol, het zaad en de zaadlijsten.
Snijd de rode paprika in kleine dunne reepjes.

Bereiding:

Fruit de gesnipperde ui in de roomboter samen met het kerriepoeder.

Verkruimel de groentebouillonblokjes door de gefruite ui en giet daar 1 liter kokend water over.
Roer alles goed door elkaar.

Houd 100 gram preiringen apart voor de garnering.
Voeg de overige ringen prei bij de soep en laat dit 10 minuten zachtjes koken.

De soep met een staafmixer pureren en op smaak brengen met 4-seizoenenpeper en zout.

Voeg de kleine smalle reepjes rode paprika toe en de slagroom.
Verwarm de soep opnieuw maar laat het niet meer aan de kook komen.

Schep de soep in de borden en garneer met de ringen prei die u apart gehouden heeft.

Eet smakelijk!

Bereid door de Happy Chief Cook. Geplaatst op 20 December 2009.