PAD THAI MIE

tekstbestand

Pad Thai Mie, mihoen met roergebakken groenten en ei. Een gerecht uit Thailand, bereid door de Happy Chief Cook.

Mihoen met roergebakken groenten en ei.
In plaats van de groenten die er gebruikt zijn, kan u ook andere groenten gebruiken voor dit recept.
Roerbak altijd eerst de hardste groenten, daarna pas de groenten erbij die sneller gaar worden.
Als u de paprika knapperiger wilt hebben, voegt u ze pas toe wanneer de lente-ui toegevoegd wordt.
U kan dit gerecht ook maken zonder gebruik van de Thaise vissaus, roerbak dan ongeveer 1 minuut langer.

Bereidingstijd: 30 à 35 minuten.
Aantal personen: 3 à 4.

Ingrediënten:

2 scharreleieren,
2 eetlepels zoete chilisaus,
2 eetlepels sojasaus,
2 theelepels sesamolie,
0,5 eetlepel arachideolie,
4 lente-uitjes,
1 teentje knoflook,
halve rode chilipeper,
1 theelepel citroengras (potje),
250 gram mihoen,
125 gram kleine broccoli-roosjes,
125 gram sperziebonen,
1 rode paprika,
1 eetlepel Thaise vissaus (Nam Pla),
2 eetlepels verse basilicum.

Voorbereiding:

De mihoen gaar wellen volgens de instructies op de verpakking.
Klop de scharreleieren los in een kom en meng de zoete chilisaus en de sojasaus erdoorheen.
Snijd de lente-uitjes fijn.
Plet het teentje knoflook en hak het daarna ragfijn.
Hak de rode chilipeper fijn.
Verwijder de eindjes van de sperziebonen en snijd ze in kleine stukjes.
Snijd de broccoli in kleine roosjes.
Snijd de rode paprika in kleine stukjes.
Snijd de verse basilicum fijn.

Bereiding:

Verhit de sesamolie en arachideolie in een wok op een matig vuur.
Doe de rode chilipeper, knoflook en het citroengras erbij en roerbak alles 1 minuut.

Doe de broccoli, sperziebonen en de rode paprika erbij en roerbak alles 5 minuten.

Voeg de lente-uitjes en de Thaise vissaus erbij en roerbak alles 2 minuten.

Voeg de mihoen erbij en roerbak alles 2 à 3 minuten, onder continu voorzichtig omscheppen en omgooien.

Doe de basilicum erbij en schep alles om.

Klop nog even het eimengsel opnieuw en giet het eimengsel in de wok en laat het al roerend 1 minuut bakken (voorzichtig alles omscheppen en omgooien) tot het ei net is gestold.

Serveer gelijk.

Eet smakelijk!

Bereid door de happy Chief Cook, geplaatst op 22 april 2010.